2013年2月9日放送のテレビ朝日・おかずのクッキングでは料理研究家の浜内千波さんが簡単でおいしくヘルシーなブロッコリーのスープのレシピを紹介していました。浜内さんは自ら考案したレシピで40kg以上のダイエットに成功したカロリーコントロールの達人。
簡単ヘルシー!ブロッコリーのスープレシピ
材料（分量４人分）
- ブロッコリー…１株
- 玉ねぎ…１個
- しめじ…１パック
- ウインナーソーセージ…４本
- 生姜のみじん切り…２かけ分
- 水…４カップ
- 味噌…大さじ３
- 塩…少々
- こしょう…適量
作り方
- 1
- ブロッコリーは固さの違う花蕾と茎に分ける。固い茎の部分は皮をむきすりおろし、花蕾の部分は細くみじん切りにする。玉ねぎ・ウインナーソーセージ・は粗いみじん切りにする。しめじは小房に分けてざく切りにする。
- 2
- ソーセージ・玉ねぎ・しめじを鍋に入れ、ふたをして中火にかけ２０分ほど蒸し炒めにする。ときどき蓋を開けて混ぜる。
油を使わずに炒め蒸しして野菜の旨味を引き出す。
- 3
- 【２】に水・すりおろしたもの以外のブロッコリーを入れて煮る。
ブロッコリーはグルタミン酸が多いのでだし代わりにもなる。
- 4
- すりおろしたブロッコリーの茎に味噌を練り混ぜる。
- 5
- 【３】が一煮立ちしたら【４】のブロッコリー味噌を加えて混ぜ、さらに生姜のみじん切りを加える。一煮立ちさせたら盛り付ける前い塩・こしょうでお好みの味に調整すれば出来上がり。
その他の浜内千波さんのレシピ
娘の作った浜内千波さんのビタミンスープ ブロッコリー、トマト、鶏肉、くるみ入り。 pic.twitter.com/GK6EpHX2
— いずみ (@bubuizumi) 2012, 8月 16
浜内千波さんが言うダイエットに最適な８つの野菜！
「ほうれん草、小松菜、トマト、ブロッコリー、パプリカ、キャベツ、にら、水菜」
だそうですわ！
— logic＠DJ☆レボリューション (@CollaboHunter) 2014, 5月 23
浜内千波さんの、『らくしておいしい塩味レシピ』牛肉とブロッコリーの炒め物がお、お、おいしい～！教えてくれた姉に感謝。。
— mitsun (@mittsun1223) 2013, 8月 11
お帰り～。浜内千波さんのスープ→ﾚﾝｺﾝ皮付＋ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを水に入れ加熱。そこにﾎｳﾚﾝ草と刻み昆布を加え、火が通ったら、オリーブオイルとお醤油。"@Qat00: ヘルシーだ。ただいま。 RT @twkomichi: 炭水化物なし、野菜メニュー
— 岡崎紀子 (@twkomichi) 2013, 2月 5
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