2013年6月9日(日曜日)放送のTBS・さんまのスーパーからくりテレビ「料理男子のおもてなし」では、チュートリアルの福田さんが美味しいのに太らない超カロリーダウン激うまレシピとして、上海風海鮮しらたき焼きそばの作り方を紹介していました。
チュートリアル福田特性 カロリー半分！上海風海鮮しらたき焼きそばレシピ
材料（分量４人分）
- しらたき…３００ｇ
- めんつゆ…適量
- サラダ油…小さじ１
- きくらげ…１０ｇ
- にんにくの芽…４本
- うずらの卵…２個
- たけのこ(水煮)…３０ｇ
- エビ…４尾
- オイスターソース…小さじ２
- 紹興酒…小さじ２
- 白髪ネギ…適量
- ごま油…適量
作り方
- 1
- しらたきを下茹でして臭みをとる。
- 2
- 茹でたしらたきにめんつゆで下味をつける。
- 3
- フライパンに油をひき、【２】のしらたきをを強火で炒めて水分を飛ばす。さらににんにくの芽・きくらげ・たけのこを加えて炒め、エビを加えてさらに炒める。
- 4
- 紹興酒とオイスターソースを混ぜ合わせ、【４】に加えて炒める。
- 5
- 【４】を器に盛り、白髪ネギをのせ熱したごま油をかければ出来上がり。
しらたきにしっかりとめんつゆで下味をつけ、がっつりと炒めることでしらたき特有のこんにゃくの臭みがなくなるのがポイント。
ダイエット食材の定番しらたきを使って美味しいのにカロリーが半分以下の本格的な焼きそば。一般的な焼きそばのカロリーは約６２４kcalなのに対し、この上海風海鮮焼きそばは約２７３kcal。
焼きそば麺は一袋約３００kcalだが、しらたきは１人前で5kcal。
また福田さんは愛用グッズとして油スプレーを紹介。普通に油を回すと普通に量を入れても回りづらかったりするが、スプレーすることによってちょっとの量でも油がまわる。
その他のチュートリアル福田・徳井のレシピ
今日は、昨日の『さんまのからくりTV』の男の料理。福田くんの、上海海鮮焼きそばにします♡なんと、カロリー273kcalなり。
— れいな (@reinacyann) 2013, 6月 10
上海風海鮮しらたき焼きそば美味そう(￣￢￣*) 普通の焼きそばのカロリー半分！
— 鬼八郎 (@kihachiroo) 2013, 6月 9
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