2013年6月9日(日曜日)放送のTBS・さんまのスーパーからくりテレビ(TV)「料理男子のおもてなし」では、チュートリアルの徳井さんが、行列のお店風のふわふわしっとりパンケーキのレシピを紹介していました。
徳井流ハンサムレシピ！名店の味ふわふわしっとりパンケーキレシピ
材料（分量１人分）
- 薄力粉…１２５ｇ
- 砂糖…１０ｇ
- ベーキングパウダー…３ｇ
- 重曹…２ｇ
- 塩…２ｇ
- ヨーグルト…１００cc
- リコッタチーズ…１００cc
- 牛乳…４０ｍｌ
- 卵…１個
- 溶かしバター…２５ｇ
- メープルシロップ…適量
- 粉砂糖…適量
- バター…適量
作り方
- 1
- メープルバターを作る。常温に戻して溶かしたバターにメープルシロップを少しずつ混ぜ、均一になったら方に入れて冷蔵庫で冷やす。
- 2
- 薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・重曹・塩を合わせてふるいにかける。
重曹を入れることで気泡が入りふんわり仕上がる。
- 3
- ヨーグルト・牛乳・卵・溶かしバターを混ぜ、さらにリコッタチーズを加えて混ぜる。
- 4
- 【２】を【１】に加え、優しく混ぜる。
重曹が入っているのでふんわりと混ぜないと炭酸が抜けてしまう。
- 5
- フライパンでバターを熱し、【３】の生地を入れて両面を焼く。
- 5
- 器に盛り、メープルシロップ・メープルバター・粉糖をかければ出来上がり。
徳井さんは世界一の朝食と称され行列が絶えない名店「bills」のリコッタパンケーキや、「Cafeパシフィカ」のハニカムバターを使ったパンケーキなど、自身が食べ歩きその味を再現してこのふわふわしっとりパンケーキのレシピを考えたんだそうです。
生地に混ぜたヨーグルトが生み出す絶妙なしっとり感と粒上に残ったリコッタチーズの旨味がたまらないひと品。
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チュートリアル徳井のナポリタンレシピ【深イイ話 1月19日】
からくりの料理男子の本出ないかな><徳井さんのハンサムパンケーキがすんごい美味しそうだった(^p^)馬場ちゃんの手作りも最強だったから、ぜひ！本だしてください！！！！！！！！！
— ぺす (@Pes_sakusaku) 2013, 6月 9
わたしも徳井さんにハンサムパンケーキ作ってもらいたいよおお
— りな (@rinafdn) 2013, 6月 9
徳井さんレシピのパンケーキめっちゃ美味だった♬リコッタチーズが効いてる^^そしてふわふわ
— きくちゃん (@yukkoQ) 2013, 6月 22
今日はチュート徳井さんレシピのパンケーキを作ってみた！！フワフワ～＆ホイップクリーム付き(*^_^*)
— 鈴木じゃないよ石垣だよ (@a_a110) 2013, 6月 29
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