2013年5月20日(月曜日)放送の日本テレビPON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、簡単ベトナム料理としてたった10分で作れるエビと鶏肉のフォーのレシピを紹介していました。
エビと鶏肉のフォーレシピ
材料(分量2人分)
- フォー…80g ※そうめんでも可
- 鶏挽き肉…50g
- えのき…1/2袋
- 水…2カップ
- エビ…4尾
- もやし…1/2袋
- レモン…2枚(輪切り)
★調味料
- 酢…大さじ1
- 塩…小さじ1
- チリソース…大さじ1
- こしょう…適量
- パクチー…適量(大葉でもOK)
作り方
- 1
- 沸騰したお湯でフォーを約3分ゆで、ザルにあげて水でしめる。水でしめたら丼に入れておく。
通常30分〜1晩水で戻すと言われているがしっかり茹でれば戻さなくても良い。
- 2
- 鶏挽き肉を熱湯で洗う。
- 3
- 鍋に水・えのき・もやし・【2】の鶏挽き肉・塩・こしょうを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらエビ・チリソース・酢をを加え、エビに火を通す。
- 4
- 【3】を【1】のフォーの上にのせ、レモン・パクチーをのせれば出来上がり。
10分もあれば作れる本格フォー。
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