２０１２年１２月１９日放送のNHKゆうどきネットワーク「明日からデキる！生活向上委員会」では国産レモン発祥の地といわれている広島県生口島のレモン農家の方がレモンをまるごと使うレシピを紹介していました。
万能調味料レモンポン酢レシピ
材料（つくりやすい量）
- レモン果汁 １００ｍｌ
- みりん ２５ｍｌ
- 米酢 ５０ｍｌ
- しょうゆ １００ｍｌ
- 昆布 適量
- 削り節 適量
作り方
（１）材料をすべて合わせて保蔵容器に入れ、１週間から１０日間冷蔵庫で寝かせる。
（２）冷蔵庫から取り出してこせば出来上がり。
ポイント
鍋やサラダとの相性が良く米酢は防腐剤の役割をするため、レモンポン酢が長もちする。冷蔵庫で３か月ほど保存がきく。
レモンもちレシピ
材料（つくりやすい量）
- レモン ３個
- もち米 １ｋｇ
- 砂糖 大さじ２
- レモンのハチミツ漬け 適宜
- こしあん７００ｇ
作り方
（１）レモンは皮をむいて果汁をしぼり、皮はみじん切りにする。このとき切れ目を入れておくと軽い力でたくさん絞れる。
（２）蒸したもち米に、レモンの皮、果汁の順番に加え、最後に砂糖を加える。もちつき器で１０分間つく。隠し味として砂糖を入れることでまろやかな味わいになる。
（３）あんこにお好みでレモンのハチミツ漬けを入れ、（２）のもちでくるめば出来上がり。
冷凍レモンレシピ
材料
レモン 適量
作り方
（１）レモンを洗って、冷凍庫で凍らせる。
（２）凍ったまま、おろし器ですりおろせば出来上がり。さまざまな料理にかけて食べることができる。大さじ１ほどが目安。
ポイント
レモンは冷蔵庫からだしてすぐ、カチカチの時のほうがすりおろしやすい、またおろし器は目の荒いものがすりおろしやすい。凍らせることで、レモンの酸味や苦みが抑えられ、レモンの風味は塩味や甘みを引き立ててくれる。煮物やおそば、ピザなどにかけて食べていました。
L4YOUで紹介されていたレモン鍋のレシピはこちら。
豚肉と白菜のミルフィーユレモン鍋レシピ＆作り方【L４YOU１１月２９日 ゆるり屋】
ツイッターの反応
洗って冷凍させたレモンを丸ごとすり下ろして薬味に！おそば、煮物、ピザに、へーっ！
— おだちよさん (@odachiyo) 12月 19, 2012
レモン餅・・・美味しそうでござる。
— こむぎさん (@komugi123) 12月 19, 2012
うちもレモンを凍らせて摩り下ろして色んな物にかけて食べてる。カレーにもオススメ。 #nhk #hiroshima
— 錦まことさん (@nisiki0510) 12月 19, 2012
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