２０１２年９月１６日放送のテレビ東京・男子ごはんで料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、俺たちのラー油・手作りラー油のレシピ・作り方です。
手作りラー油レシピ
材料（６００ｍｌ）
- 種を取った唐辛子 １００ｇ
- サラダ油 ５００ｍｌ
- ごま油 １００ｍｌ
- 長ネギ １本
- セロリ １/４本
- にんにく ２片
- ローリエ ６枚
- しょうが １片
- 花山椒 大さじ２
- 白こしょう粒 小さじ１
- シナモン 小さじ１
- 八角 １粒
作り方
（１）サラダ油とごま油を鍋に入れ、弱火で温める
（２）長ネギを長さ５センチに切り、しょうが・セロリ・にんにくをスライスし、ローリエは３等分にちぎる
（３）温まった油に香味野菜（長ネギ・しょうが・セロリ・にんにく・ローリエ）を加えて混ぜながら弱火で１０分炒める
（４）種を取った唐辛子をフードプロセッサーで細かくする
（５）香辛料（花山椒・シナモン・白こしょう・八角）をフードプロセッサーで細かくする
（６）１０分経ったら油から香味野菜を取り出し、唐辛子を加えて弱火で２分炒める
（７）２分経ったら香辛料を加えて弱火で１分温めれば出来上がり
瓶に入れて保存すれば１ヶ月はもつそうです。
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