２０１２年９月２３日放送のテレビ東京・男子ごはんで料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、ジェノベーゼソースのトマトサラダのレシピ・作り方です。
ジェノベーゼソースのトマトサラダレシピ
材料【２人分】
- トマト １個
- 紫玉ねぎ １/２個
- バジル １０ｇ
- ルッコラ ５ｇ
- にんにく １/２片
- オリーブ油 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
作り方
（１）トマトはヘタを取って縦薄切りにし、器に並べる。
（２）紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてざるにあげて、よく水気を切る。
（３）（１）のトマトと紫玉ねぎは冷蔵庫でそれぞれ冷やす。
（４）バジルとルッコラとにんにくをみじん切りにし、すり鉢に入れてオリーブ油と塩を加え、ペースト状にしてよく混ぜ合わせる。
（５）トマトの上に紫玉ねぎを散らして塩（分量外）を振り、（３）のジェノベーゼソースをかけ、オリーブ油（分量外）をまわしかければ出来上がり。
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