オニオンカレーソース＆スープレシピ/作り方[NHKきょうの料理ビギナーズ 2月13日]

NHKきょうの料理ビギナーズレシピ【今日の料理】

2013.02.132018.05.09

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2013年2月13日放送(再放送14日)のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「手づくりたれでもっとおいしく(７)」ではみんな大好きオニオンカレーソースのレシピと、オニオンスープ・スパイシー肉じゃがの作り方を紹介していました。

オニオンカレーソースレシピ

材料（作りやすい分量）

たまねぎ…２個（４００ｇ）
サラダ油…大さじ２
小麦粉…大さじ１
カレー粉…大さじ１
塩…大さじ１
こしょう…少々
水…カップ１

作り方

1: たまねぎは縦半分に切り、さらに横半分、そして繊維にそって薄切りにする。

2: フライパンにサラダ油を敷き、たまねぎを入れて強火の中火でおよそ２分置く。火が通ったら上下を返してしんなりするまで炒める。再び広げて３０秒置き、上下を返して１〜２分炒める。広げる→炒めるを約１０分繰り返し、薄い飴色になったら小麦粉とカレー粉を加えてさらに１分炒める。塩・こしょう・水を加えて中火で混ぜながら１〜２分熱し、木べらでこすって底が見えるくらいになったら出来上がり。

3: 保存は密閉容器に移し、冷めたらふたをして冷蔵庫に入れる。冷蔵でおよそ２週間、冷凍で２〜３ヶ月保存可能。

トマトの輪切りにのせればパーティーのオードブルになる。

オニオンスープレシピ

材料（２人分）

オニオンカレーソース…カップ１/２
水…カップ１と１/２
フランスパン…４センチ
ピザ用チーズ…５０ｇ

作り方

1: 水で薄めたオニオンカレーソースを中火にかけ、煮立ったらスープ用の耐熱容器２つに入れる。

2: １センチ幅のフランスパンとピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼けば出来上がり。

スパイシー肉じゃがレシピ

材料

牛切り落とし肉…１５０ｇ
オニオンカレーソース…大さじ４
じゃがいも…３個（４００ｇ）
にんじん…１/２（８０ｇ）
サラダ油…大さじ１
水…カップ１/２
オニオンカレーソース…カップ１/２

作り方

1: 牛肉はオニオンカレーソース（大さじ４）で下味をつけ、鍋にじゃがいも・にんじんを入れて中火でおよそ２分炒める。

2: 牛肉を入れてさらに炒め、水・オニオンカレーソース（カップ1/2）を加え、濡らしたペーパータオルをかぶせて蓋をし、弱火でおよそ２０分。火を止め、上下を返してふたをして１０分ほど蒸らし、こしょうをふれば出来上がり。

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