2013年３月11日放送のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「パパっと簡単！一皿でごちそうごはん（４）卵でワンプレート」では、カルボナーラご飯のレシピが紹介されていました。
カルボナーラご飯レシピ
材料（分量２人分）
- 玉ねぎ…約１/３個（７０ｇ）
- ベーコン（かたまり）…７０ｇ
- 卵…２個
- パルメザンチーズ…３０ｇ
- 黒こしょう（粗挽き）…適量
- 白ワイン…カップ３/４
- ご飯…１００ｇ
- 生クリーム…カップ１/４
作り方
- 1
- 玉ねぎは早くしんなりさせるために繊維に対して直角に薄切りにする。ベーコンは１cm角に切る。
- 2
- ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でかき混ぜ、パルメザンチーズ・黒こしょうを加えて混ぜる。
- 3
- フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、少し焦がしぎみに風味よく炒める。さらに玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 4
- 【３】に白ワインを加えて強火にしてアルコール分を飛ばす。さらにご飯を加えてほぐし、煮汁が半分になるまで煮詰める。
生クリームを加えひと煮立ちしたら火を止め、【２】の卵液を加える。ゴムベラで均一に混ぜ、余熱で好みの固さになったら出来上がり。
パスタでお馴染みの味をご飯でアレンジした一品。ふんわり口当たりの良いカルボナーラ風のご飯。
その他のカルボナーラレシピ
おばあちゃんがカルボナーラご飯を作るという今日の料理ビギナーズ。。
— しゅんみょう (@syunmyo) 2013, 3月 21
というワケでカフェメシ的ランチ。カルボナーラご飯。 pic.twitter.com/YgLrTBK19w
— 目ノ下 隈吉 (@Kumakichi0817) 2015, 5月 26
今日の昼飯。カルボナーラご飯。
ウインナーとチーズと余ったカルボナーラとめんつゆ。
見た目は悪いが美味い。
#ツカごはん pic.twitter.com/J3qME3hQWG
— ツカ☆7/4(?),5 京都 (@Tsuka0801) 2015, 5月 24
カルボナーラご飯、絶対まずいと思ったら意外とうまかったw pic.twitter.com/0crCPbCgiL
— なだ ゆうき (@ndy_mys) 2015, 5月 1
今日の夕食
学食のカルボナーラご飯が美味しかったので、家でも作ってみました。半熟卵以外うまく行きました、半熟卵以外(-_-) pic.twitter.com/3sLC2OEPzL
— はらD(K学部) (@official_harder) 2015, 4月 20
ご飯（固め推奨。押し麦とか玄米とか）＋パルメザンチーズ＋生クリーム（普段は豆乳にします。牛乳でも）＋粗挽き胡椒をレンチンで熱く（熱々に）して、温玉を落としてかき混ぜる。カルボナーラご飯。トリュフオイルも垂らすと美味しい。
— 水無月迅（水無月尽生まれ） (@minaduki_jin) 2015, 2月 1
こないだからツイートしてる簡単カルボナーラご飯おいしすぎてまたツイートする「生たまご全卵にマヨネーズ・めんつゆ・すりごまたっぷり・刻んだハムを入れて混ぜ、ご飯にかけて仕上げに黒胡椒を振るとおいしい」参照：漫画「まかない君」 pic.twitter.com/MoLmyuJ044
— なのか (@7daaays) 2014, 11月 3
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