2013年3月24日放送のTBS・さんまのスーパーからくりTV「料理男子」では北陽・虻川さんの旦那さんで東京広尾のオステリアルッカのオーナーシェフ桝谷周一郎さんが桝谷流カレーのレシピを紹介していました。
桝谷周一郎流岩のりカレーレシピ
材料（分量４人分）
- 牛もも肉…２５０ｇ
- 玉ねぎ…１個
- じゃがいも…２個
- にんじん…１本
- カレールー（中辛/細かく砕く）
- 水
- 岩のり…大さじ３
作り方
- 1
- じゃがいも・玉ねぎを切って炒める。
- 2
- 【１】ににんじんを擦って加えて甘みを出す。さらに水を加えて野菜に火が通るまで煮こむ。
- 3
- 【２】に半量のルーを加える。
ルーは２回に分けて入れてコクを出す。
- 4
- 牛もも肉に小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、ブランデーでフランペする。
- 5
- 【４】を【３】に入れ、残りのルーを加える。さらに隠し味として岩のりを加え１０分煮込めば出来上がり
使う食材はカレーと同じでもプロはルーを２回に分けて入れることでコクを出す。さらに隠し味に岩のりを入れるのもポイント。
夜のカレー作ってました。
隠し味で岩のり入れます pic.twitter.com/yJCUTgTvNE
— Natsu (@Natsu_39) 2013, 7月 21
ドライカレー作ったん、料理楽しい、そしてうまい！！隠し味に豆板醤と岩のりがポイント！まじで！料理も音楽も同じようにやろうとしても毎回結果がちがうから面白い！
— 松原慎之介 (@tkmswayne) 2013, 4月 5
昨日テレビでカレーの隠し味に岩のりを入れると美味いって言ってたから次はそれをしてみよう
— びーちゃん (@beach_club) 2013, 3月 24
へ～カレーの隠し味に岩のりか！
— ぐんし (@koumeisyokatsu) 2013, 3月 24
カレーに入れる野菜をすり下ろす。玉葱、ジャガイモはすり下ろす。煮崩れた感じも好きなのですが。急いでとろみをつけたい時にはそうしております。隠し味はみそ。はちみつ、塩辛、バナナも良い感じ。海苔の佃煮も良かった。#recipe
— tomogon (@sounenki) 2014, 8月 14
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