AKB48仁藤萌乃のカレーレシピ&作り方 ガチガセ9月14日

2012年9月14日放送の日本テレビ・ガチガセで、AKB48の仁藤萌乃さんが紹介していたカレーレシピ・作り方です。

AKB48仁藤萌乃のカレーレシピ

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 500g
  • 玉ねぎ 2個
  • ニンジン 1本
  • じゃがいも 2個
  • タケノコ水煮 1/2個
  • トマト 2個
  • セロリ 1本
  • ナス 2本
  • オリーブオイル・
  • カレー粉
  • ローリエ 1枚
  • レモン 1個
  • 塩・コショウ
  • ニンニク 2片
  • クミン
  • アボカド 1個
  • 赤パプリカ 1個
  • しょうが 2片
  • パセリ
  • コンソメ(固形)・
  • チョコレート(ブラック)3~4片
  • 生クリーム 大さじ1~2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 有塩バター 20g

作り方

(1)といだお米に有塩バターを入れて炊き、バターライスを作る
(2)鶏もも肉(250g)を1口大に切り、レモン汁(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ1)・塩・コショウ・カレー粉(小さじ1)でマリネする。
(3)玉ねぎ(1個)・ニンジン(1/2本)・セロリ(1/2本)をカットし、フードプロセッサーにかける。
(4)トマト(1個)・しょうが(1片)・ニンニク(1片)をすりおろす。
(59フードプロセッサーにかけた、玉ねぎ・ニンジン・セロリを先に鍋に入れさらに、すりおろしたニンニク・しょうが・クミン・ローリエを入れオリーブオイルでよく炒める。
(6)(5)の中にカレー粉を入れてよく炒める。
(7)(6)でよく炒めた中に水とすりおろしたトマトとコンソメを加え煮込む。
(8)マリネした鶏もも肉をオリーブオイルでカリカリに焼き一口大に切り、(7)の中に入れて煮込む。
(9)鶏もも肉によく火が通ったら、一度鶏もも肉を取り出し、ルーを濾す。
(10)ナスと赤パプリカを切り、オリーブオイルで炒めて、ルーに加えて煮込む。
(11)じゃがいもをすりおろし、ルーに加えて煮込む。
(12)アボカドをサイコロ角に切り、ルーに加えて煮込む。
(13)煮込んだカレールーに塩・コショウ・チョコレート・生クリーム・ガラムマサラを入れて煮込む。
(14)お皿に盛りつければ出来上がり

ポイント

  • レモン汁を使う事によって、鶏肉の臭みがなくなり、柔らかくなる。
  • トマトはすりおろす為に冷凍庫に入れて凍らせておく。
  • チョコレートを入れることによって、苦味・色味がよくなり、コクが出て美味しくなる。
  • 生クリームを加えることによって、辛さをやわらげることができる。

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