鉄腕ダッシュ 春キャベツレシピ「ペペロンキャベツ&丸ごとキャベツ&太巻き寿司」

2015年3月15日(日曜日)放送の日本テレビ・ザ!鉄腕DASH!(鉄腕ダッシュ)「出張DASH村」では、千葉県銚子市の春キャベツを使った料理レシピを紹介していました。

ペペロンキャベツレシピ

ペペロンキャベツレシピ

1
オリーブオイルでにんにくとと鷹の爪を炒める。にんにくがカリカリになったら、ちぎって塩をまぶしたキャベツにかけて混ぜれば出来上がり。
ペペロンキャベツレシピ

参考になりそうなレシピ。

簡単付け合わせ♪ペペロンキャベツ by ふるびあ [クックパッド]

丸ごとキャベツレシピ

丸ごとキャベツ

1
春キャベツの芯をくり抜く。
丸ごとキャベツレシピ
2
くり抜いたところに玉ねぎ・人参を混ぜた豚ひき肉を詰める。
丸ごとキャベツレシピ
3
ひっくり返して半分くらいまで切れ目を入れる。
丸ごとキャベツレシピ
4
キャベツを無水鍋に入れ、周りにトマトを敷き詰め、水(200cc)・塩こしょう・コンソメを入れる。蓋をして15~20分煮込めば出来上がり。
丸ごとキャベツ

参考になりそうなレシピ。

丸ごとキャベツのトロトロ和風生姜あん by まこりんとペン子 [クックパッド]

巻かないロールキャベツ 丸ごとキャベツ by すーぷーた [クックパッド]

春キャベツの太巻き寿司レシピ

春キャベツの太巻き寿司レシピ

1
四角い玉子焼きに酢飯を敷き詰める。

2
海苔の上に茹でたキャベツを並べてノリ同士を合わせる。
春キャベツの太巻き寿司レシピ
3
チーズとかんぴょうを巻く。
春キャベツの太巻き寿司レシピ
4
かんぴょうとチーズが真ん中になるように巻く。
春キャベツの太巻き寿司レシピ
5
【4】を【1】の真ん中に置いて巻けば出来上がり。
春キャベツの太巻き寿司レシピ

キャベツのメンチレシピ

春キャベツのメンチカツレシピ

1
歯ごたえを出すためにキャベツを粗めの千切りにする。
2
豚バラ肉を細かくたたき、キャベツ・玉ねぎ・調味料などと一緒に混ぜる。

3
卵・パン粉を付けて170度の油でじっくり揚げる。

春キャベツの回鍋肉レシピ

春キャベツの回鍋肉レシピ

作り方

1
にんにく・生姜・長ネギのみじん切りを炒め、豆板醤と甜面醤を加えて炒める。
2
キャベツ・豚肉・を加えて炒め、合わせ調味料とごま油を入れれば出来上がり。

春キャベツと寒玉キャベツの違い

一年のうち多く出回っているのは冬が旬の寒玉という種類のキャベツ。

楕円形で葉がギュッと詰まっている寒玉キャベツに対し、春キャベツはシュークリームのように丸く葉の巻きが緩い。これは葉と葉の間に水分が閉じ込められているため。甘くて柔らかくみずみずしいのが特徴。

そもそもシュークリームのシューとはフランス語でキャベツのこと。正式名シュー・ア・ラ・クレームの意味はクリーム入りのキャベツ。

キャベツに含まれるビタミンUはキャベジンとも呼ばれ、胃の粘膜を保護されると言われる。

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番組を見た人の感想など

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