２０１２年７月９日放送のNHKきょうの料理ビギナーズでは、火の通りが早くて簡単な薄切り肉で作る、豚のしょうが焼きと豚のねぎ塩しょうが焼きのレシピ・作り方を紹介していました。
薄切り肉で作る豚肉のしょうが焼きレシピ
材料（２人分）
- 玉ねぎ…１/２個
- しょうが…２かけ
- 酒…大さじ２
- 醤油…大さじ１
- 豚肩ロース肉（薄切り）…２００ｇ
- 片栗粉…小さじ２
- サラダ油…大さじ１
- 砂糖…大さじ１
作り方
- 1
- 玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、しょうがはスプーンで皮をこするようにして薄く向いてからおろし器でおろす。
- 2
- おろした生姜に酒・醤油を加えて混ぜる。
- 3
- 豚肉に片栗粉をまぶしておく。
片栗粉をまぶすと口当たりがよくたれが馴染む
- 4
- フライパンでサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れ、豚肉の周りに玉ねぎを入れてそのまま２〜３分焼く。
- 5
- 豚肉のふちの部分が白っぽくなってきたら上下を返す。
- 6
- フライパンの火を止め、中央をあけて、そこにタレを入れる。
- 7
- 強火の中火にかけ、汁けがなくなるまで１分ほど煮詰める。
- 8
- 煮詰めたらフライパンの真ん中を少し開け、そこに砂糖を入れて溶かし、きつね色になるまで加熱する。
砂糖をきつね色になるまで加熱することで香ばしさがアップする。
- 9
- 溶けた砂糖を肉に絡めながら全体を混ぜれば出来上がり
豚のねぎ塩しょうが焼きレシピ
材料（２人分）
- ネギ…１本
- 生姜…１かけ
- 酒…大さじ２
- 塩…大さじ２/３
- こしょう…小さじ１/４
- 豚肩ローズ肉（薄切り）…２００ｇ
- ごま油…大さじ１
作り方
- 1
- ネギを縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
- 2
- すりおろした生姜に酒・塩・こしょうを混ぜあわせて塩ダレをつくる。
- 3
- 豚肉は片栗粉をまぶしてから炒め、ネギを加える。
- 4
- 塩ダレを加えて汁けがなくなるまで煮詰めれば出来上がり。
その他の生姜焼きレシピ
バイキング キッチンマカベの生姜焼きのタレレシピ【12月2日】
ヒルナンデス ゆうこりん(小倉優子)の生姜焼きレシピ【1月8日】
NHK 今日の料理ビギナーズで放送されたしょうが焼き作成(｡･∀･｡)ﾉ簡単で超美味しかった。
— ミキ (@Chokoco) 2012, 7月 25
きょうの「きょうの料理ビギナーズ」も実に美味しそうだった。鶏の照り焼きとか絶対美味しいに決まってるじゃんね、こんな遅い時間なのに！昨日のしょうが焼きと言い、今週の定番肉料理特集は本当ヤバい…！
— 冬乃@8/8〜26一時帰国 (@poohka_27) 2012, 7月 12
やった！豚の生姜焼き、自作で初めて満足の行く味に。今回のレシピはNHKきょうの料理ビギナーズ。ビバ、きょうの料理！
— knx (@kxxnx) 2013, 5月 4
ビギナーズの料理の塩ねぎ生姜焼きを作って食べた。母親には、しょっぱいと言われた。兄には、まあまあと言われた。肉嫌いな私的には珍しく美味しかった。いちよう成功でいいかＷ
— 紋智 (@sakuramonchi) 2012, 7月 27
きょうの料理より、同ビギナーズのほうが今晩のおかずの参考になる。生姜焼き美味しそー(*´･д･)!
— エズリン(ERM) (@edzurin) 2012, 7月 24
きょうの料理ビギナーズでやっていた生姜焼きのレシピで生姜焼き作った。うんまい
— かむかるか (@kamu89) 2012, 7月 12
きょうの料理ビギナーズでやってた、豚の生姜焼きを作った。ポイントは片栗粉と砂糖。かなり美味しかった！
— からから (@kara35) 2012, 7月 11
今日はビギナーズ流豚の生姜焼き。砂糖の入れ方が特徴なんだけど美味しい。今月は肉おかず特集ですよ。
— まお (@kalortpor) 2012, 6月 30
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