２０１２年９月１４日放送の日本テレビ・ガチガセで、ＡＫＢ４８の仁藤萌乃さんが紹介していたカレーレシピ・作り方です。
ＡＫＢ４８仁藤萌乃のカレーレシピ
材料（２人前）
- 鶏もも肉 ５００g
- 玉ねぎ ２個
- ニンジン １本
- じゃがいも ２個
- タケノコ水煮 １/２個
- トマト ２個
- セロリ １本
- ナス ２本
- オリーブオイル・
- カレー粉
- ローリエ １枚
- レモン １個
- 塩・コショウ
- ニンニク 2片
- クミン
- アボカド １個
- 赤パプリカ １個
- しょうが ２片
- パセリ
- コンソメ（固形）・
- チョコレート（ブラック）３～４片
- 生クリーム 大さじ１～２
- ガラムマサラ 小さじ１
- 有塩バター ２０g
作り方
（１）といだお米に有塩バターを入れて炊き、バターライスを作る
（２）鶏もも肉（２５０g）を１口大に切り、レモン汁（大さじ1）・オリーブオイル（大さじ1）・塩・コショウ・カレー粉（小さじ1）でマリネする。
（３）玉ねぎ（１個）・ニンジン（１/２本）・セロリ（1/2本）をカットし、フードプロセッサーにかける。
（４）トマト（１個）・しょうが（１片）・ニンニク（１片）をすりおろす。
（５９フードプロセッサーにかけた、玉ねぎ・ニンジン・セロリを先に鍋に入れさらに、すりおろしたニンニク・しょうが・クミン・ローリエを入れオリーブオイルでよく炒める。
（６）（５）の中にカレー粉を入れてよく炒める。
（７）（６）でよく炒めた中に水とすりおろしたトマトとコンソメを加え煮込む。
（８）マリネした鶏もも肉をオリーブオイルでカリカリに焼き一口大に切り、（７）の中に入れて煮込む。
（９）鶏もも肉によく火が通ったら、一度鶏もも肉を取り出し、ルーを濾す。
（１０）ナスと赤パプリカを切り、オリーブオイルで炒めて、ルーに加えて煮込む。
（１１）じゃがいもをすりおろし、ルーに加えて煮込む。
（１２）アボカドをサイコロ角に切り、ルーに加えて煮込む。
（１３）煮込んだカレールーに塩・コショウ・チョコレート・生クリーム・ガラムマサラを入れて煮込む。
（１４）お皿に盛りつければ出来上がり
ポイント
- レモン汁を使う事によって、鶏肉の臭みがなくなり、柔らかくなる。
- トマトはすりおろす為に冷凍庫に入れて凍らせておく。
- チョコレートを入れることによって、苦味・色味がよくなり、コクが出て美味しくなる。
- 生クリームを加えることによって、辛さをやわらげることができる。
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