2014年11月13日(木曜日)放送のNHKあさイチ(あさいち)!「解決ゴハン」では「私の家族はカレーが大好きなんですが、いつも同じ食材で変えるとしても市販のルーを変えるくらい。一風変わったカレーで家族を喜ばせたい」という悩みをキャイ~ンの天野ひろゆき(あま)さんが解決。逆カレーのレシピとアボカドののり佃煮のレシピを紹介していました。
逆カレーレシピ
材料(2人分)
- たまねぎ…1/2こ
- ピーマン…1こ
- にんじん…1/2本
- マッシュルーム(缶詰/薄切り)…小1缶
- バター…20g
- 牛ひき肉…200g
- ご飯…200g
- 顆粒コンソメスープのもと…小さじ1
- カレー粉…小さじ4
- 塩/こしょう…各少々
- パセリ(みじん切り)…適量
- 黒こしょう(粗挽き)…適量
★ホワイトソースの材料
- 小麦粉…大さじ2
- バター(溶かす)…大さじ2
- 牛乳…カップ1と1/2
- 塩/こしょう…各少々
作り方
- 1
- たまねぎ・ピーマン・にんじんはあらみじん切りにする。
- 2
- フライパンにバターを熱し、【1】のたまねぎ・ピーマン・にんじんとマッシュルームを入れ、全体に油が回るまで炒める。
- 3
- 【2】に牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、ご飯・コンソメスープのもと・カレー粉をを加えて炒め合わせる。塩・こしょうをふり味を整える。
- 4
-
ホワイトソースを作る。ボウルに小麦粉・溶かしたバターを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。フライパンに移して中火で炒め、温めた牛乳をゆっくり加えながら混ぜる。沸騰してきたら軽く塩、こしょうをする。
牛乳を温めておくことでダマにならない
- 5
- 器に【3】のご飯を盛り、【4】のホワイトソースをかけ、パセリと黒こしょうをちらせば出来上がり。
昔勤めていたレストランがドリアを出していて、ホワイトソースとご飯の相性は良いと思い、カレーとも合うのではないかと思ったそうです。
アボカドののり佃煮あえレシピ
材料(2人分)
- アボカド…1こ
- のりの佃煮(市販)…適量
作り方
- 1
- アボカドは縦にぐるりと切込みを入れて、2つに割りタネを取り、皮を向いて2cm角に切る。
- 2
- ボウルにアボカドを入れ、海苔の佃煮を加えてあえれば出来上がり。
お酒にもご飯にも合うそうです。マグロを加えても美味しい。
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