２０１２年１２月２７日放送のNHKあさイチ！「解決ゴハン」では料理研究家の小林まさみ、まさるさんがフライパンと電子レンジで簡単に作れる中国風おこわのレシピを紹介していました。
簡単中国風おこわレシピ
材料（分量４人分）
- もち米 カップ２
- 干しエビ 大さじ２
- 干ししいたけ ４枚
- ねぎ（粗みじん切り） １０センチ
- たけのこ １００ｇ（水煮/熱湯ゆで１センチ角）
- ぎんなん ６０ｇ（水煮/水気を切る）
- 焼き豚（１.５センチ角） １００ｇ
★A
- 顆粒チキンスープのもと（中国風） 小さじ１
- 酒 大さじ１
- オイスタソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１と1/３
- 塩/こしょう 各少々
- ごま油 大さじ１
作り方
（１）もち米を洗い１時間浸水させ水気を切っておく。干しエビはかぶるくらいのぬるま湯で戻す。干ししいたけも同様に戻し水気を切って絞って石づきを除き１センチ角に切る。
（２）干ししいたけの戻し汁に水を足してカップ２と１/２にし、★Aの材料を混ぜ合わせておく。
（３）フライパンでごま油を熱し、干しエビ・干ししいたけ・ねぎ・たけのこを炒める。ネギの香りがたったらもち米を加えて炒める。
（４）米に油が回ったら（２）の調味液を加え、時々炒めながら汁気を飛ばす。汁がほとんどなくなったら焼き豚・ぎんなんを加えて混ぜる。
（５）耐熱皿に（４）を広げ、ふわっとラップをかけ、６００Wの電子レンジに８〜１０分間かけ、取り出して混ぜれば出来上がり。
ポイント
蒸し器を使わないので簡単に作れ、冷めても美味しい。
オイスタソースを入れることで中国風になる。
電子レンジにかけた状態で小分けにしてラップをすれば冷凍保存できる。
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