2015年4月24日(金曜日)放送のTBS・あさチャン「超簡単おかずレシピ・北斗ゴハン」では、長ネギのパリパリミニキッシュ風のレシピを紹介していました。
長ネギのパリパリミニキッシュ風のレシピ
材料
- 長ネギ…1本
- 春巻の皮…2枚
- お弁当用のアルミカップ
- マヨネーズ…大さじ2
- ラーメンスナック…5g
- 卵…大さじ3
- 牛乳…大さじ3
作り方
- 1
- 春巻の皮を切り、アルミカップにマヨネーズを塗って端まで伸ばす。味付けと皮のひっつき防止になる。
- 2
- アルミカップに春巻の皮をのせて形を整え、マヨネーズを大さじ1杯分スプーンで伸ばすように春巻の皮に塗る。
- 3
- 【2】を180度に予熱したオーブンで5分焼く。
- 4
- 長ネギを切り、マヨネーズでしんなりとするまで炒める。
- 5
- 焼きあがった春巻の皮の上に炒めたネギをのせ、卵・牛乳・ラーメンスナックを混ぜた卵液をかける。
味がしっかりついたラーメンスナックは調味料の代わりになり、カリカリの食感も楽しめる。
- 6
- さらにネギの緑部分をのせ、180度に予熱したオーブンで10分焼き、ラーメンスナックをのせれば出来上がり。
キッシュとはパイ生地の上にベーコンなどの具を載せ、味付けした卵を注ぎオーブンで焼いたフランス料理。パイ生地の代わりにあまりがちな春巻の皮を使用。餃子の皮でもOK。
長ネギはいろんな料理に使えるが苦手な子供が多い。この料理は子供が喜んで食べてくれるネギ料理。
夏を前にまだまだおいしいネギが食べられるこの時期。番組では群馬県伊勢崎市の松村さんの長ネギを使用した。
この長ネギのキッシュを食べたアナウンサーは「ネギの食感・甘みをしっかり感じます。ラーメンスナックの味もばっちり合ってる。おつまみにもバッチリ」などとコメントしていた。
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