２０１３年１月２９日放送のNHKあさイチ！解決ごはんでは、料理研究家の堀江ひろ子さんがおからのキッシュのレシピ/作り方を紹介していました。
おからのキッシュレシピ
材料
- おから…１５０ｇ
- ほうれんそう…１５０ｇ
- たまねぎ（みじん切り）…１/２個
- にんにく（みじん切り）…１かけ分
- 豚ひき肉…１００ｇ
- 溶き卵…３個分
- ピザ用チーズ…約１００ｇ
- バター（パイ皿に塗る用）…適量
★A
- 牛乳…カップ１
- 顆粒スープの素（洋風）…小さじ２
- 塩/こしょう/ナツメグ…各適量
作り方
（１）おからは耐熱皿に広げ、ラップなしで６００Wの電子レンジに３分間かけてパラパラにする。ほうれんそうは塩茹でにして水にとり、３センチに切って水気を絞る。
（２）フライパンに玉ねぎ・にんにく・豚肉を加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
（３）（２）に★Aの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。（１）を加えて軽く混ぜ合わせ、味を整えたら火を止める。
（４）卵をよくほぐして（３）に加え、バターを敷いたパイ皿などに流し入れピザ用チーズをのせて１８０度のオーブンで２５分間焼く。
ポイント
おからはぱさついてたりコクがなかったりするが、豚ひき肉などの油が加わるとコクがでてくる。おからの保存は冷凍で２ヶ月ほど持つ。
作ってみた人の感想
あさイチでやってたおからのキッシュ、ほうれん草なしでブロッコリーとパプリカで作った！チーズは2種類でたっぷり♡ おからで小麦粉入れないケークサレを作ろうとしてたけど、パイなしキッシュでよかったんじゃん。遠回りしたわー…。どんな味かな♪ pic.twitter.com/BNj9Ayd7
— かすやま (@ksgymt) 2013, 1月 31
おからキッシュ食べた。あさイチで紹介されてから良く作ります！優しい味でおいしい～(^^)
— ぱせちゅう (@pasetyuu) 2013, 2月 17
今日のNHKのあさイチで紹介してたおからキッシュをお母ちゃんが分量無視して試したら結構美味かった
— こなはら なやみ (@b2sm1eb8c) 2013, 1月 29
昨日あさイチでやってたおからキッシュ美味しかった～。私はドライおから使ったから尚更手軽だった（＾∇＾）
— うらじ (@uradimir) 2013, 1月 30
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