2014年12月22日(月曜日)放送のNHKあさイチ「スーパー主婦 年末大掃除＆簡単料理SP」では、大阪にある豊中友の会の土岐千佳子さんが友の会に伝わる伊達巻のレシピを紹介していました。
伊達巻レシピ
材料
- 卵…５個
- 砂糖…大さじ２
- 塩…小さじ１/２
- みりん…大さじ２
- 薄口醤油…小さじ１
- だし…カップ１/２
- はんぺん…１枚
作り方
- 1
- 卵・砂糖・塩・みりん・薄口醤油・だし・切ったはんぺんをミキサーに入れ、均一になるために最低でも２分間回す。層ができずにきれいに混ざっている状態が良い。
- 2
- ミキサーが終わったら四角い型に入れ、１８０度のオーブンで２０分間焼く。
- 3
- 焼き終わったら巻きすにのせ、内側に切り込みを入れくるくると回して巻きずしの要領で巻く。１５分ほど置いて形をなじませれば出来上がり。
以前は鯛をすり身にして入れていたがはんぺんを使うことで手間がグッと減ったそうです。
こだわりの卵やはんぺんに少し奮発しても、１本分の材料費はおよそ３５０円。お孫さんも大好きで、元日のうちに３本なくなるそうです。
土岐千佳子さんは「売っているものとは一味違うのでその辺を残していきたい」とコメントしていた。
その他の伊達巻＆おせちレシピ＆
はんぺんで作る簡単だて巻き（伊達巻）レシピ&作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ】
簡単栗きんとんレシピ&あんず入りきんとんの作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ】
豊中友の会
土岐さんが所属する豊中友の会ではこうしたおせちを協力して作っている。一人が１品〜２品作りみんなで分け合う。番組ではそれぞれの担当メニューを試食する様子を放送。昆布巻きや鳥料理、伊達巻など１２品が集まった。
味については厳しく吟味し、最後にそれぞれが何をどれだけ欲しいかを申告する。ちなみに４人前２５００円ほどで手に入るそうです。
豊中友の会ではこれを協力炊事と呼んで５０年近く続いている。今まで５０種類以上のメニューが登場した。今回新たに登場したのがアーモンドとレーズンの田作りだそうです。
コメント