金スマの平野レミ流食べればコロッケ＆水餃子レシピ

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2015年4月17日(金曜日)放送のTBS・中居正広の金曜日のスマたちへ（金スマ）では、料理愛好家の平野レミさんが食べれば水餃子のレシピを紹介していました。

食べればコロッケレシピ

金スマで平野レミさんが作っていた食べればコロッケレシピ

材料(4人分)

  • ジャガイモ…中3個（500g）
  • 玉ねぎ…1/2個（100g）
  • 合挽肉…200g
  • キャベツ…4枚
  • コーンフレーク（プレーン）…1/2カップ（100g）
  • 塩・胡椒・ナツメグ…各少々
  • サラダ油…大さじ１
  • 酒…大さじ１
  • 中濃ソース…適量

作り方

1
電子レンジで熱したジャガイモをフォークで粗く潰し、塩コショウで味付け。
2
玉切をフライパンで色が透き通るまで炒める。ひき肉を入れさらに炒め、途中で酒を加えて火を通す。塩・こしょう・ナツメグを加えて味を整え、肉がぽろぽろになるまで炒める。
3
器にキャベツの千切りを敷き詰め、山積みにしたジャガイモに玉ねぎとひき肉を盛る。
4
揚げたような食感を出すために軽く砕いたコーンフレークを満遍なくかける。最後にソースをかければ出来上がり。

揚げなくてもソースのサクサク感が楽しめる。

食べれば水餃子レシピ

金スマで平野レミさんが作っていた食べれば水餃子レシピ

材料（4人分）

餃子の皮…20枚

  • 豚バラ肉…200g
  • 生しょうが…少々
  • 長ネギ…大さじ2（みじん切り）
  • 紹興酒…大さじ1.5
  • 塩…ひとつまみ
  • 胡椒…少々
  • 醤油…小さじ1/2
  • 水…大さじ3
  • 溶き卵…1/2個
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • ごま油…小さじ1
  • 酢・ラー油…適量
  • 香菜・生姜…適量

作り方

1
豚ひき肉を包丁で叩いて細かくする。
2
清潔なビニール袋に【１】の豚肉・しょうが汁・長ネギのみじん切り・紹興酒・塩・胡椒・醤油・水を入れて粘りが出るまでこねる。粘りが出たら溶き卵を加えてよくもみ、水気がなくなったら片栗粉・ごま油を加えれば餃子だねの完成。
3
ハンバーグ状にして真ん中をくぼませて電子レンジで加熱する。600Wで5分ほどが目安。
金スマで平野レミさんが作っていた食べれば水餃子レシピ
4
残り3分ほどになったら一口大に切った皮をごま油(少々)を加えたお湯で茹でる。
金スマで平野レミさんが作っていた食べれば水餃子レシピ
5
肉に火が通ったら皿に移し、茹でて水を切った皮をのせる。香菜・刻み生姜・酢醤油・ラー油をかければ出来上がり。

餃子を１個１個包むのは面倒だが、その手間を省いた超簡単な水餃子。

レミ・ヒラノ レミパン イエロー

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「食べれば○○」シリーズを考えだした理由

食べれば○○シリーズを考えだしたきっかけは平野レミさんが２人の子供を持ったこと。

ある日、大急ぎで仕事の支度をしていると次男の率くんが帰宅。すると「コロッケが食べたい」言い出した。すでにご飯を作っていた平野レミさんがそのとき頭にひらめいたのが「食べればコロッケ」。

最初は怪しんだ息子にも大好評。平野レミさん曰く「料理は喉のところで帳尻を合わせればいいの。」とのこと。

作った人の感想

 

 

 

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