2015年6月5日(金曜日)放送のTBS・あさチャン「超簡単！おかずレシピ北斗ゴハン」では、北斗晶さんがカリカリアスパラガスのなんちゃってアメリカンドッグのレシピを紹介していました。
北斗流カリカリアスパラガスのなんちゃってアメリカンドッグレシピ
材料（4人分）
- アスパラガス…4本
- ちくわ…4本
- 割りばし…4本
★ハニーマスタードソースの材料
- アスパラの根元
- はちみつ…小さじ2
- マヨネーズ…小さじ2
- マスタード…大さじ1
★衣の材料
- 小麦粉…60g
- カレー粉…小さじ2
- マヨネーズ…大さじ2
- 牛乳…80ml
- ゴマせんべい…4枚(しょうゆ味や塩味でもOK)
作り方
- 1
- アスパラガスとちくわを並べてアスパラガスを切る。下は1センチくらい出るくらい。切り落とした部分もとっておく。
- 2
- ちくわの中にアスパラガスを根元から入れる。さらに割りばしを入れ、アメリカンドッグの串の代わりにする。フライパンの大きさによって割りばしの長さを調節する。
- 3
- 残ったアスパラを輪切りにし、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 4
- 熱が通ったらはちみつ・マヨネーズ・マスタードを加えてハニーマスタードソースを作る。
- 5
- 小麦粉・カレー粉を混ぜあわせ、マヨネーズ・牛乳を加え混ぜる。せんべいを袋に入れて叩いて砕き、衣に加える。ちくわとアスパラにはカレー粉がぴったり。牛乳のほうが水よりも甘みを引き出してくれてカレーの風味を出してくれる。
- 6
- ちくわに衣をつけ、フライパンに油を1cmほどひき揚げいく。表面がきつね色になったら出来上がり。
今が旬のアスパラガスはβカロテン・ビタミンC・Eが豊富。
このアメリカンドッグを食べたアナウンサーは「ソースがうまい。外はカリッと揚げているし、ゴマのいい風味があってちくわの食感の後にアスパラの新鮮な食感がある。アスパラ苦手な子供でもいけると思う。」と話していた。
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