2012年9月23日放送のテレビ東京・男子ごはんで料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、豚ブロック肉ときのこのカレーのレシピ・作り方です。
豚ブロック肉ときのこのカレーレシピ
材料【2人分】
- 豚肩ロースブロック肉 400g
- しめじ 80g
- 舞茸 100g
- ローリエ 2枚
- カレールー 4片(72g)
- 白ワイン 50cc
- 水 800cc
- にんにく 1片
- バジル 15g
- オリーブ油 大さじ1/2
- ごはん 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
(1)豚肉は縦に半分・横に3等分ほどの大きさに切って、塩、こしょうを振る
(2)にんにくは半分に切り、包丁の腹で潰す。バジルはみじん切りにする。
(3)しめじ、舞茸は食べやすい量の房に分ける。
(4)鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豚肉を焼きつけ、水・白ワイン・ローリエを加えて強火にし、沸騰した後、中強火で45分煮込む。
(5)(2)にカレールーを加えてよく溶かし、バジル、しめじ、舞茸を加えて、更に5分程煮込む。
(6)器にごはんを盛り、ルーをかければ出来上がり
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