２０１２年１０月３１日放送のNHK・Eテレきょうの料理ビギナーズ「切り身魚で挑戦！世界の蒸し煮料理」で紹介されていた、イタリア料理・たらのアクアパッツァのレシピ＆作り方です。
たらのアクアパッツァレシピ
材料（分量２人分）
- 生だら（切り身） ２切れ（２５０ｇ）
- 塩 小さじ１/２
- こしょう 少々
- ミニトマト １０個
- にんにく １かけ
- オリーブ油 大さじ２
- オリーブ（黒） １０個
- ケイパー 大さじ２
- 赤とうがらし １/２本
- 水 カップ１/４
- 塩 小さじ１/３
- オリーブ油 大さじ２
- ルッコラ 適量
作り方
（１）生ダラに塩・こしょうを振って下味をつける
（２）ミニトマトは皮に切れ目を入れ、にんにくはみじん切りにする
（３）フライパンでオリーブ油（オリーブ油）とにんにくを中火で熱し、すぐにタラを皮を舌にして並べ入れる
（４）２分ほど焼いたら上下を返し、さらに２分加熱する
（５）ミニトマト・ブラックオリーブ・ケイパー・赤とうがらしを加える
（６）さらに水を加えて塩をふり、煮立ったらオリーブ油（大さじ２）を加えてフタをして弱火にし、約１０分蒸し煮にする
（７）器に盛り、ちぎったルッコラを添えれば出来上がり
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夕ご飯に作ったタラのアクアパッツァ。NHKの今日の料理ビギナーズで見たレシピ。自分の作った料理いつもあんまり美味しいって思ったことなかったけど、これは美味しかった*\(^o^)/* pic.twitter.com/rvXtHfU1
— y_ayase (@ayaya_deluxe) 2012, 11月 17
昨日のお夕飯は、今日の料理ビギナーズを見て作ったたらのアクアパッツァと、白菜と鳥肉のしょうがスープ。 pic.twitter.com/ZJK9Tz7G
— y_ayase (@ayaya_deluxe) 2012, 11月 29
#etv イタリアンなお魚の蒸し煮（アクアパッツァ）、インドのサブジ風、スペインのアヒージョとビギナーズにしてはかなり豪華な内容でしたo(^-^)o
— ☆ライム☆ (@limesetouchi) 2012, 11月 14
アクアパッツァとか、いきなりMOCO'Sキッチンみたいな料理作ってんな #ビギナーズ
— パラレルディッシュ将軍 (@RAPTOR_ElDorado) 2012, 10月 31
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