めざましテレビのサバの味噌煮レシピ|中条あやみのグルメ~じん

2015年5月15日(金曜日)放送のフジテレビ・めざましテレビ「グルメ~じん」では料理研究家の浜田陽子さんが女優の中条あやみさんにサバの味噌煮の正しい作り方を教えていました。

サバの味噌煮レシピ

めざましテレビで中条あやみが作っていたサバの味噌煮レシピ

材料

  • サバ…2切れ
  • しょうが…5枚(スライス)
  • 水…適量
  • 味噌…50g
  • 砂糖…大さじ3
  • 酒…100ml
  • みりん…大さじ4
  • 塩…適量
  • 長ネギ…適量

作り方

1
さばの表面に塩をふって10分待つ。

塩をふることでサバの臭みを抜く。
2
10分経って水分が出てきたらサバに熱湯をかけ、水で洗う。
3
煮汁用のしょうが、飾りつけの長ネギを切る。
4
アクを取るためにサバを酒と水で煮た後、砂糖・みりんを加えて煮汁をこまめにかけながら煮ていく。
5
最後に味噌を入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。

このさばの味噌煮を食べた中条あやみさんは「柔らかいです。今まで食べたサバの味噌煮で一番おいしい。」とコメントしていました。

先生によるとサバの味噌煮をうまく作れるのは主婦でも10人に1人くらいだそうです。

中条あやみさんの一番大好きな食べ物はサバの味噌煮で、初めてサバの味噌煮を食べたときに衝撃が走ったそうです。死ぬ前に何が食べたい?と聞かれたら絶対サバの味噌煮と答えるそうです。

また豆腐ハンバーグやタコス、母直伝のバーニャカウダなどの料理を作ることもあるそうです。

そのほかのサバの味噌煮レシピ等

いっぷく サバの味噌煮レシピ

吉岡英尋の鯖(サバ)の味噌煮レシピ&作り方

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番組を見た人の感想等

 

 

 

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