2015年3月31日(火曜日)放送のTBS・あさチャン「チャン知り」では、ヘルシー料理研究科の城いつ子さんがココナッツオイルの新たな使用法としてココナッツオイルバターのレシピを紹介していました。
ココナッツオイルバターレシピ
材料
- ココナッツオイル…２００ｇ
- 絹ごし豆腐…６０ｇ
- 豆乳…１００cc
- リンゴ酢…小さじ１
- 塩…小さじ１
作り方
- 1
- ブレンダーにすべての材料を入れて混ぜ、冷蔵庫に３０分入れて固まったら出来上がり。
豆腐、豆乳を使っているので大豆イソフラボンがたくさん含まれている。
女性は一般のバターはカロリーが高いから嫌だという方がとても多い。ココナッツオイルを使うことで、ココナッツオイルのダイエット効果が生きてくる。
ココナッツオイルの効果を研究している順天堂大学大学院の斉藤糧三医師によるとココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸という成分は肝臓の中で分解され、ケトン体となって脳の食欲中枢に届き食欲を抑える作用があるという。
またケトン体には脂肪を燃焼させエネルギーを作り出す作用があり、痩せやすい体を作ることができる。
ココナッツオイルのもう一つの人気の理由はアンチエイジング効果。ココナッツオイルをとっていると抗酸化力も上がることがわかっている。アンチエイジングの長く美しく健康でいるというところに役立つ。
このアンチエイジング効果をもたらすのもケトン体。ケトン体は老化を加速させる活性酸素を取り除く働きがある。
その他の城いつ子さんのレシピはFoodeco Kitchenなどで見ることが出来る。
【ELLE a table】城いつ子さんのレシピ｜エル・オンライン
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